AUTOR: Helen (Dietética y Alimentación Bio) – Consultas sobre intolerancias alimentarias.

Receta de BIZCOCHO DE LIMA Y CÁÑAMO. Este bizcocho es una receta clásica de bizcocho de lima con semillas de cáñamo para empezar bien el día. Al final este tipo de bizcochos son los que más éxito tienen por ser muy fácil de hacer y por su sabor espectacular.

Dificultad: fácil

 


Ingredientes:

🍞225g de harina de arroz
🍞2 cucharadas soperas de cáñamo peladas
🍞175g de azúcar de panela
🍞4 huevos
🍞10 gr de levadura
🍞50 Ml de aceite de oliva suave
🍞125 ml yogur natural de soja

🍞1 lima .

Preparación:

  1. Lo primero de todo es precalentar el horno a 180° arriba y abajo.
  2. Lavar la lima y secarla, rallar y exprimir su jugo.
  3. Separa las yemas de los huevos de las claras y batir las claras a punto de nieve.
  4. Mezclar los húmedos: las yemas, el azúcar, zumo de lima y la ralladura, el aceite y el yogur.
  5. Mezclar lo seco la harina con la levadura y las semillas peladas de cáñamo.
  6. Mezclar las dos mezclas que hemos preparado y por último echar las claras a punto de nieve que hemos reservado y remover de forma envolvente ( suave) con una cuchara.
  7. Poner la masa en el molde con papel de hornear y hornear durante unos 45 minutos a 180º y el calor del horno solo lo pondremos abajo.
  8. Pasado el tiempo de cocción sacar y dejar enfriar en una rejilla.
  9. y listo para comer.

bizcocho lima y semillas cañamo-firma Helen

 

Para conseguir las semillas de cáñamo peladas puedes acceder en este enlace TIENDA

Consulta todos nuestros productos en EL CATÁLOGO DE PRODUCTOS

Si quieres ampliar información sobre beneficios del cáñamo en la alimentación consulta nuestro folleto en este enlace INFORMACIÓN Y BENEFICIOS DEL CÁÑAMO EN LA ALIMENTACIÓN

 

AUTOR: Teresa Vivancos – Instagramer

Esta receta de GALLETAS DE CÁÑAMO Y COCO es de una colaboradora de nuestra tierra Murciana y os aseguro que hace unas recetas increíbles y muy saludables. Puedes empezar el día con estas deliciosas galletas, comerlas en la merienda o incluso como tentempié entre horas pues es un dulce muy nutritivo y bajo en azúcares.

Las semillas de cáñamo enteras son ricas en minerales como magnesio, potasio, fósforo, calcio, zinc, hierro, vitamina A y fibra, ayudando a prevenir problemas digestivos, musculares, insomnio, depresión, ansiedad, dolor muscular, dolor de cabeza. Las semillas de cáñamo peladas contienen altos niveles de vitamina E y son ricas en proteínas vegetales y aminoácidos esenciales. Al ser ricas en magnesio está muy indicada en periodos de cansancio, fatiga o astenia. Ayudan a prevenir la inflamación y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y reducen el colesterol malo, entre otros beneficios.

Dificultad: fácil

receta galletas cáñamo y coco

 


Ingredientes:

  • 50 gramos de semillas de cáñamo peladas y 15 de semillas de cáñamo enteras.
  • 50 gramos de harina de espelta .
  • 2 cucharadas de coco rallado.
  • 30 gr de aceite de coco.
  • 2 cucharadas de miel, azúcar de coco, sirope o edulcorante.
  • Media cucharadita de levadura y pizca de sal.

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes en un bol , mezclar bien.

       2. Formar bolitas , colocarlas sobre papel de horno y aplastarlas con la mano.

       3. Hornear a 180 grados unos 12 minutos.

       4. Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla .

Resultado: seis galletas 

receta galletas cáñamo y coco

 

Para conseguir las semillas de cáñamo enteras y peladas puedes acceder en este enlace TIENDA

Consulta todos nuestros productos en EL CATÁLOGO DE PRODUCTOS

Si quieres ampliar información sobre beneficios del cáñamo en la alimentación consulta nuestro folleto en este enlace INFORMACIÓN Y BENEFICIOS DEL CÁÑAMO EN LA ALIMENTACIÓN

 

AUTOR: Helen (Dietética y Alimentación Bio) – Consultas sobre intolerancias alimentarias.

Esta receta de HAMBURGUESA VEGANA CON PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA Y SALSA DE YOGUR VEGANA es la segunda parte de la última entrada PAN DE HAMBURGUESA CON FIBRA DE SEMILLAS DE CÁÑAMO.

Hace unos pocos años hablar de hamburguesa vegana estaba reservado sólo a aquellos que seguían este estilo de vida, o aquellos que quisieran perder peso a costa de sacrificar sabor. Hoy en día, se ha avanzado mucho en la textura y sabor de las hamburguesas veganas, que pueden resultar tan sabrosas como las hamburguesas de carne, pero siendo mucho más saludables y, sobre todo, justas con los animales.

Dificultad: fácil

 


Ingredientes:

  • 1 taza de soja texturizada   (120gr)
  • 1 taza ½ de agua
  • 1 chorrito de limón
  • 4 cucharadas rasas de harina de arroz
  • 1 cucharada de salsa de soja o salsa Perry
  • 1 cucharadita especias como puede ser: tomillo, orégano, pimentón dulce o picante
  • Semillas de cáñamo peladas al gusto

Preparación:

  1. Pondremos la soja texturizada en un bol y añadimos la taza ½ de agua a poder ser que este muy caliente con el chorrito de limón (el agua si es hervida mejor). Lo dejaremos reposar unos 20 minutos es muy importante que se hidrate bien.
  2. Ya hidratada la soja  la escurrimos muy bien  apretando con las manos.
  3. La pasaremos en un bol en el que echaremos los demás ingredientes. Empezaremos  a batirlo todo de modo que quede una masa fina y manejable.
  4. Formaremos bolas, las aplastaremos para darles forma a las hamburguesas y se podrán freír o meterlas al horno a 220º hasta dorarse.

SUGERENCIA💡

Si la hamburguesa la acompañas con cebolla caramelizada esta de muerte aparte de echarle su lechuga, tomate, una salsa de yogur vegana.

 

SALSA DE YOGUR VEGANA

 

salsa yogur vegana

  • 125gr de yogur de soja natural
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 poquito de ajo crudo ( no mucho )
  • 1 poquito de cilantro picado
  • 1 pizca de sal y pimienta al gusto

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes suavemente para que no te quede muy liquida y lista para acompañar a tu hamburguesa.

¡Y AHORA….A COMER!

AUTOR: Helen (Dietética y Alimentación Bio) – Consultas sobre intolerancias alimentarias.

Para celebrar que ya estamos en fin de semana, os dejamos esta divertida receta de nuestra colaboradora HELEN que cada día nos sorprende con sus elaboraciones y presentaciones.  Es una triple receta porque por una lado tienes el PAN DE FIBRA DE CÁÑAMO, por otro la HAMBURGUESA VEGANA CON PROTEÍNA DE SOJA TEXTURIZADA y para terminar la SALSA DE YOGUR VEGANA. Una opción muy divertida, sana y nutritiva de compartir con los más pequeños de la casa. Hoy toca el PAN DE HAMBURGUESA CON FIBRA DE SEMILLAS DE CÁÑAMO.

Dificultad: media

 


Ingredientes:

  • 55gr Almidón de patata
  • 60gr Almidón  de maíz
  • 15gr de fibra de cáñamo @hempatiza
  • 60gr de harina de mijo
  • 60gr de harina de arroz blanca
  • 5gr de levadura fresca
  • 8gr de sal del Himalaya
  • 10gr Psyllium o plantago ovata
  • 10gr de aceite de oliva
  • 260gr de agua templada

💡Para decorar el pan con semillas…. Una cucharadita de cada: semillas de lino, sésamo y cáñamo pelado.🌱

Preparación:

  1. En un recipiente mezclar todos los ingredientes secos.
  2. En otro recipiente echaremos el agua con la levadura fresa y revolvemos hasta disolver toda la levadura.
  3. Iremos mezclando todos los ingredientes en un recipiente, los secos y húmedos hasta conseguir una masa homogénea y pegajosa (mejor mezclarlo con una máquina de amasar) o con una cuchara de madera revolveremos hasta conseguir unir todos los ingredientes.
  4. Taparemos el recipiente con un film durante una 1.30h más o menos dependiendo el calor que tengamos en la estancia.
  5. Encender el horno a 250º con el calor arriba y abajo con un recipiente con agua para obtener humedad.
  6. Pasado este tiempo cuando veamos que la masa haya doblado su volumen, lo pasaremos a la mesa de trabajo, echaremos un poco de harina y le daremos forma a los panecillos de hamburguesa.  Humedecer un poco la parte superior de los panecillos y echaremos las semillas.
  7. Cogeremos la bandeja del horno y papel de hornear, posaremos los panecillos para hornearlos y cuando metamos la bandeja en el horno dejaremos calor sólo abajo.

⏰Tiempo de horneado 15 minutos aproximadamente hasta que haya doblado su volumen. Sacar y dejar enfriar.

¡¡LISTO PARA COMER!!

AUTOR: Paco García (Chef Escuela Hostelería de Murcia)

Esta receta de REVUELTO DE VERDURITAS Y AJOS TIERNOS CON SEMILLAS DE CÁÑAMO FRITAS es una buena opción para aprovecharnos de las verduras de temporada que tenemos en otoño. Es un plato fácil, nutritivo, lleno de vitaminas, bajo en calorías y sobre todo delicioso. Espero que os guste y que podáis hacer vuestra propia versión.

Dificultad: fácil 


 

Ingredientes:

  • 300 gr espárragos
  • 300 gr setas
  • 300 gr champiñón
  • 300 gr berenjena
  • 300 gr calabacín
  • 100 gr ajos tiernos
  • 30 gr semillas de cáñamo peladas
  • 10 ml aceite
  • C/S sal
  • Ajos
  • 1 kg harina
  • 50 gr proteína de cáñamo
  • 8-10 uds. huevos

Preparación:

PARA LA PASTA FRESCA: tamizar la harina en forma de volcán. Añadir la proteína, el aceite y la sal en el centro del volcán. Ir incorporando los huevos de uno en uno en el centro del volcán amasando hasta conseguir la textura deseada. Dejar reposar media hora. Estirar la masa en la máquina. Hacer cintas con la pasta. Cocer en agua hirviendo con aceite y sal de 3 a 5 minutos.

PARA LAS VERDURAS: limpiar los espárragos, las setas y el champiñón, y cortar en juliana. Desangrar las berenjenas y cortar en juliana junto con el calabacín. Blanquear los espárragos. Saltear todas las verduras dejándolas al dente y por último los espárragos, el calabacín y la berenjena.

PRESENTACIÓN Y SERVICIO: picar el ajo y freírlo junto a las semillas de cáñamo. Incorporar las verduras y la pasta. Sazonar y servir. Terminar con los ajos tiernos confitados.

¡LISTO PARA COMER!

AUTOR: Xulio, (Asesor gastronómico de H2 Healthy Hemp).

Estas TORTITAS DE HARINA DE CÁÑAMO son una opción saludable para compartir en celebraciones con los amigos y familiares. Aunque originalmente las tortitas nacieron como una receta dulce, ideal para un desayuno fácil y rápido, con un poco de imaginación podemos emplear este plato sano, fácil y sabroso en diferentes momentos del día ya sea con dulce o salado.

Nuestra harina de cáñamo es un producto 100% natural y orgánico, ideal para complementar cualquier dieta tanto de adultos como de niños por su alto contenido en proteínas, fibras, omega 3, 6 y 9. Es baja en grasas saturadas y monoinsaturadas. Posee un alto porcentaje en hidratos de carbono y un bajo porcentaje en azúcares y sal. 

Dificultad: fácil 


 

Ingredientes:

  • 70 gr harina normal
  • 30 gr harina cáñamo
  • 2 huevos
  • 2 gr levadura royal
  • 25 gr azúcar
  • 100 ml leche
  • Una pizca de canela (opcional)

Preparación:

  1. Cascamos los huevos, añadimos las harinas, la leche, el azúcar, levadura y la canela.
  2. Batimos hasta que quede una masa homogénea y dejamos reposar 30 minutos.
  3. Cocinamos en una sartén antiadherente a fuego bajo echándolas de una en una con una cuchara. 
  4. ¡Listas para comer!

Truco: al hacer las tortitas darle la vuelta cuando empiecen a burbujear.

¿Cuándo comerlas? en el desayuno, merienda, cena.

¿Cómo comerlas? solas, con miel, chocolate, frutas o incluso combinándolas con salado, están muy ricas!!

Autor: Helen (Dietética y Alimentación Bio) - Consultas sobre intolerancias alimentarias. 

Esta receta de PIQUITOS DE CÁÑAMO SIN GLUTEN es una manera divertida de tomar un aperitivo saludable que puedes alternar con cualquier salsa o paté. Es una receta que demuestra de nuevo que hay muchas formas muy fáciles de hacer pan sin gluten. La receta es simple y se elabora con una masa básica de pan añadiendo el porcentaje idóneo de harina de cáñamo, pero podemos enriquecerlo con semillas (cáñamo, amapola, lino, sésamo, pipas ...), hierbas o especias que le darán nuestro toque personal y nuestro punto gourmet.

Dificultad: fácil 

                                        


Ingredientes:

  • 20g de harina de cáñamo
  • 200g de harina de arroz
  • 50g de almidón de maíz o almidón de yuca
  • 40g de almidón de patata
  • 3g de plántago ovata o psyllium
  • 1 Cucharada sopera de semillas de cáñamo peladas
  • 1 Cucharada de sésamo
  • 1 Cucharada de semillas de lino  doradas
  • 3g de levadura seca
  • 1 Pizca de sal
  • 2 Huevos
  • 1 Cucharada de aceite de oliva
  • 200ml de bebida vegetal o agua

Preparación:

  1. En un bol mezclaremos todos los ingredientes, primero los secos y luego los húmedos.
  2. Lo dejaremos reposar una hora.
  3. Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
  4. Pondremos el horna a calentar a 200º arriba y abajo.
  5. Amasamos un poco la masa con harina de arroz y cogeremos porciones pequeñas igual que cuando hacíamos los churros de plastilina en el cole, empezaremos a estirar la masa con la ayuda de las dos manos, así conseguiremos hacer unos churros finos. Cortamos en porciones pequeños, dándole forma a nuestros piquitos.
  6. Vamos poniendo los piquitos en la bandeja del horno.
  7. Los meteremos al horno y los dejaremos hasta que estén dorados unos 20 minutos aproximadamente.
  8. Pasado este tiempo los sacaremos y los dejaremos en la bandeja enfriar, cuando ya estén fríos los pasaremos a un táper para su conservación.

Y AHORA A POR LOS PATÉS VEGETALES COMO ACOMPAÑANTE...

        PATÉ DE RÚCULA

        Ingredientes:
       40g de rúcula
       40g de nueces peladas
       100g de queso cremoso
       50g de queso tipo roquefort o (peñasanta)
       50g de nata vegetal

       Preparación:
       Echar todos los ingredientes en un procesador de alimentos y batirlo hasta conseguir una crema homogénea y lista para untar.

     
      PATÉ DE SETAS:

      Ingredientes:
      300g de setas
      ½ cebolla picada
      Zumo de medio limón
      1 cucharadita de agar agar
      3 cucharaditas de copos de avena
      1 cucharaditas de aceite de oliva
      Un poquito de albahaca, orégano y sal al gusto

      Preparación:
      Pochar la cebolla y luego echar las setas, cuando ya estén, echaremos todos los ingredientes de la receta en un procesador de alimentos, batirlo todo y listo.

      AMBOS PATÉS SE CONSERVAN EN EL FRIGORÍFICO UNOS 4 DÍAS

Autor: Xulio (Recetas creadas por XulioH2)

La tarta de Santiago es una receta original gallega que no lleva harina y que se puede encontrar por todas las ciudades por donde pasa el Camino de Santiago. La receta original está elaborada con una base de almendras y en esta versión hemos sustituido la almendra por las semillas de cáñamo peladas ya que también son consideradas como frutos secos pero con la singularidad de que no contienen gluten y tampoco alérgenos.  Es uno de los mejores postres de la historia, puesto que al no llevar harina no resulta nada pesada. Esta tarta es una merienda o postre ideal para todos. 

Consultas sobre Intolerancias alimentarias a nuestra colaboradora HELEN.

Dificultad: fácil 


Ingredientes:

  • 250 gr semillas de cáñamo peladas molidas
  • 250 gr azúcar blanco
  •  5 huevos grandes
  • Ralladura piel de limón 1/2
  • Un poco de canela al gusto
  • Azúcar glass para decorar
  • Mantequilla sin sal para untar el molde
  • 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro
  • 1 hoja de cáñamo de papel para decoración (opcional)

Preparación:

  1. Poner a calentar el horno arriba y abajo a 175 º.
  2. En un bol, echamos el azúcar, las semillas de cáñamo, la canela y la ralladura de limón, mezclamos bien.
  3. Añadimos los huevos, y con una espátula de silicona mezclamos todo bien. No hay que batir porque no queremos dar volumen a la tarta.
  4. Cogemos el molde y untamos con la mantequilla. A continuación, vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
  5. Cuando la tarta esté bien horneada, hay que sacarla del horno y dejar que se enfríe antes de desmoldar. 
  6. Cuando esté fría la sacamos del molde con cuidado y colocamos la hoja de cáñamo de papel en la parte superior y espolvoreamos con azúcar glass por toda la superficie. 
  7. Retiramos la hoja de papel y lista para comer.

 

Beneficios de las semillas peladas:

Las semillas peladas son ricas en antioxidantes lo que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico, evitando los efectos que causan los radicales libres. Los altos niveles de vitamina E que contienen, es uno de los mayores antioxidantes que podemos encontrar ayudando al envejecimiento prematuro. Es un alimento perfecto para vegetarianos y deportistas y personas que se sientan muy cansadas o padezcan de estrés ya que son reconstituyentes. Son ricas en proteínas vegetales y aminoácidos esenciales. Al ser ricas en magnesio está muy indicada en periodos de cansancio, fatiga o astenia. Ayudan a prevenir la inflamación y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y reducen el colesterol malo.

 

Valor nutricional por 100 gr de Semillas de cáñamo peladas:

tabla nutricional semilla pelada

 

Puedes adquirir las semillas de cáñamo peladas HEMPATIZA en la tienda online disponible en este enlace TIENDA

semillas de cañamo peladas

Autor: Chef Paco García de la Escuela Hostelería de Murcia

Si no sabes qué receta preparar para sorprender a tus comensales, esta sopa te dará una idea pues además de ser deliciosa, es muy saludable y fácil de preparar. En estos días de calor es una buena alternativa para comer sano y fresco.

Esta receta es muy sana porque se unen alimentos con gran contenido nutricional. Por una lado tenemos las frutas y verduras que son muy recomendables en nuestra dieta. Si a estos alimentos le añadimos la proteína de cáñamo, ya podemos asegurar una receta muy completa y saludable. La proteína contribuye al crecimiento y al mantenimiento de la masa muscular y los huesos. Al mantener los porcentajes de omega 3 y 6 en un ratio óptimo de 3 a 1, contribuye al mantenimiento de los niveles normales del colesterol en sangre y refuerza nuestro sistema inmunológico manteniendo la función y el mantenimiento de nuestra masa muscular y huesos normales. Al no contener sodio, contribuye al mantenimiento de la presión arterial normal. Su aporte de vitamina D ayuda a la absorción de calcio y fósforo, y contribuye a normalizar los niveles de calcio en sangre. Su vitamina E contribuye a la protección de las células frente al estrés oxidativo. Bajo contenido en azúcar y sal.

Consultas sobre Intolerancias alimentarias a nuestra colaboradora HELEN

Comensales: 4 personas aprox.

Dificultad: fácil 


Ingredientes: 

  • 2 Aguacates
  • 200 zanahorias
  • 1/2 l zumo de tomate
  • 1 tomate maduro
  • 1 zumo de limón
  • Sal y pimienta C/s
  • 40 gr colas
  • 1 dl Aceite de oliva virgen
  • Proteína de cáñamo 2 C/S
  • Azúcar C/s
  • Apio 1 rama
  • Tabasco unas gotas

Elaboración: 

  1. Pasar por termomix los aguacates, reservando un poco en concasee.
  2. Cocer las zanahorias con sal y reservar una parte para concasee y el resto pasar por termomix y adicionar azúcar.
  3. Ponemos a cocer los gambones durante 5 minutos. Pasado este tiempo escurrimos el agua y pasamos por el grifo de agua fría para que pare la cocción. Pelamos y reservamos en la nevera.
  4. Elaborar un tomate preparado con tabasco, sal, pimienta, zumo de limón, apio muy picado y el zumo de tomate y encolar.

Montaje: 

Para el montaje disponer en copa de cóctel las cremas, buscando la armonía de colores, aguacate, zanahoria y tomate. Para decorar utilizar los crujientes y aceite de cáñamo.

Observaciones:

Utilizar para decorar los diferentes crujientes de zanahoria, de apio, de piel de tomate. 

Para la elaboración del Aceite de proteína de cáñamo: infusionar la proteína en aceite de oliva 50ºC durante 1 hora, filtrar y reservar.

....Y LISTA PARA COMER!

 

Autor: Chef Paco García de la Escuela Hostelería de Murcia

Consultas sobre Intolerancias alimentarias a nuestra colaboradora HELEN. 

Se va acabando lo bueno, el sol, la playa, los días largos, el calorcito… ¡y los helados! Pero antes de que todo esto desaparezca nos vamos a dar un festín analógico de esta delicia del verano. Os dejamos esta versión de HELADO DE CARAMELO CON PRALINÉ DE CÁÑAMO para poder hacer en casa hasta con los más pequeños de la casa. 

 

Dificultad: fácil 

 

Ingredientes:

  • Leche 1 litro
  • Nata 250 gr.
  • Azúcar 300 gr.
  • Azúcar (caramelizada ) 200gr.
  • Yemas 11 ud.
  • Semillas de cáñamo 50gr

 

Preparación: 

1-Caramelizar los 200 gr de azúcar con los 50 gr de semilla de cáñamo.
2-Añadir la nata y la leche (caliente).
3-Mezclar las yemas con los 300 gr de azúcar. Añadir a la mezcla anterior y cocer a la inglesa. 85ºC
4-Enfriar y dejar madurar en cámara 24 horas.
5-Helar en la sorbetera.

 

OBSERVACIONES
-Cuidado con el azúcar caramelizado y las semillas que no se quemen y la temperatura de la leche y nata.