Autor: Xulio (Recetas creadas por XulioH2)

La tarta de Santiago es una receta original gallega que no lleva harina y que se puede encontrar por todas las ciudades por donde pasa el Camino de Santiago. La receta original está elaborada con una base de almendras y en esta versión hemos sustituido la almendra por las semillas de cáñamo peladas ya que también son consideradas como frutos secos pero con la singularidad de que no contienen gluten y tampoco alérgenos.  Es uno de los mejores postres de la historia, puesto que al no llevar harina no resulta nada pesada. Esta tarta es una merienda o postre ideal para todos. 

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Dificultad: fácil 


Ingredientes:

  • 250 gr semillas de cáñamo peladas molidas
  • 250 gr azúcar blanco
  •  5 huevos grandes
  • Ralladura piel de limón 1/2
  • Un poco de canela al gusto
  • Azúcar glass para decorar
  • Mantequilla sin sal para untar el molde
  • 1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro
  • 1 hoja de cáñamo de papel para decoración (opcional)

Preparación:

  1. Poner a calentar el horno arriba y abajo a 175 º.
  2. En un bol, echamos el azúcar, las semillas de cáñamo, la canela y la ralladura de limón, mezclamos bien.
  3. Añadimos los huevos, y con una espátula de silicona mezclamos todo bien. No hay que batir porque no queremos dar volumen a la tarta.
  4. Cogemos el molde y untamos con la mantequilla. A continuación, vertemos la mezcla en el molde y horneamos a 170º durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.
  5. Cuando la tarta esté bien horneada, hay que sacarla del horno y dejar que se enfríe antes de desmoldar. 
  6. Cuando esté fría la sacamos del molde con cuidado y colocamos la hoja de cáñamo de papel en la parte superior y espolvoreamos con azúcar glass por toda la superficie. 
  7. Retiramos la hoja de papel y lista para comer.

 

Beneficios de las semillas peladas:

Las semillas peladas son ricas en antioxidantes lo que ayuda a reforzar nuestro sistema inmunológico, evitando los efectos que causan los radicales libres. Los altos niveles de vitamina E que contienen, es uno de los mayores antioxidantes que podemos encontrar ayudando al envejecimiento prematuro. Es un alimento perfecto para vegetarianos y deportistas y personas que se sientan muy cansadas o padezcan de estrés ya que son reconstituyentes. Son ricas en proteínas vegetales y aminoácidos esenciales. Al ser ricas en magnesio está muy indicada en periodos de cansancio, fatiga o astenia. Ayudan a prevenir la inflamación y el riesgo de enfermedades cardiovasculares, y reducen el colesterol malo.

 

Valor nutricional por 100 gr de Semillas de cáñamo peladas:

tabla nutricional semilla pelada

 

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semillas de cañamo peladas

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