Crepes con harina de cáñamo y trigo sarraceno

Crepes con harina de cáñamo y trigo sarraceno, relleno de espinaca a la crema
Ingredientes:

Para los crepes

  • 70 g de harina de trigo sarraceno
  • 30 g de harina de cáñamo @hempatiza
  • 150ml de bebida vegetal
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

    Para el relleno

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 100 ml de nata de soja o de arroz
  • 1 cucharada rasa de harina de arroz
  • 3 cucharadas de queso rallado sin lactosa ( si lo encontráis en dado mejor).
Los pasos para la elaboración de esta receta:

Preparación para los Crepes

  1. En un vaso de batidora echar todos los ingredientes y batirlo ( si veis que queda muy pastosa echar otro poco de bebida vegetal.) Luego se hacen de la forma tradicional. Reservamos los crepes.

Preparación del Relleno

  1. Lavar y cortar las espinacas
  2. Cortar la cebolla en tiras finas.
  3. Coger una sartén y sofreír la cebolla con aceite de oliva hasta quedar dorada, echar las espinacas y revolver..( serán unos 10mit más o menos).
  4. Echar la cucharada de harina de arroz y seguir revolviendo.
  5. Luego echar la crema vegetal o nata vegetal y seguir revolviendo.
  6. Por último echar el queso sin lactosa.
    Y listo para rellenar nuestros crepes.

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